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4 Ernährungsfragen Registrierte Ernährungsberater hören die ganze Zeit - beantwortet

4 Ernährungsfragen Registrierte Ernährungsberater hören die ganze Zeit – beantwortet

Auf Partys rede ich normalerweise nicht darüber, was ich beruflich mache. Ich habe schnell gemerkt, dass a Menge von Menschen wollen diskutieren Lebensmittel Sobald sie hören, bin ich ein registrierter Ernährungsberater. Ich neige dazu, von Ratsuchenden belästigt zu werden, wie diejenigen, die meine Gedanken darüber haben wollen, was sie an diesem Tag zum Frühstück gegessen haben.

Ich mag es zwar, über Ernährung zu sprechen (das ist mein Job!) Und ich freue mich zu hören, dass andere Leute auch kritisch über Essen nachdenken, aber ich fühle mich nicht so wohl, wenn ich auf einer Cocktailparty Ratschläge erteile, wie auf einer anderen professionelle einstellung. Das liegt hauptsächlich an der Tatsache, dass jeder anders ist und viele Antworten auf Ernährungsfragen auf Ihre Gesundheit, Ihre Gewohnheiten, Ihren Lebensstil und all das zurückzuführen sind.

Aber ich habe Verständnis dafür, wie verwirrend es sein kann, zu versuchen, etwas zu verstehen Ernährung. Deshalb habe ich kürzlich meine Social-Media-Follower gebeten, mir ihre größten Ernährungsfragen zu senden. Es ist nicht überraschend, dass dies auch Kunden sind, die ich sehr oft höre. Hier sind die Antworten auf vier häufig gestellte Ernährungsfragen, die ich erhalte.

1. Wir sollten alle versuchen, uns von Gluten fernzuhalten, oder?

Gluten ist nicht für alle von Natur aus schlecht. Sie müssen wirklich nur glutenfrei sein, wenn dies aus einem anderen Grund medizinisch notwendig ist. Es ist einfach ein Protein, das in Weizen, Gerste und Roggen enthalten ist Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen (NIDDK).

Für manche Menschen ist es sinnvoll, auf Gluten zu verzichten, beispielsweise für Zöliakie-Betroffene, deren Körper dieses Protein grundsätzlich hassen. Bei Menschen mit Zöliakie kann Gluten den Dünndarm schädigen und zu Kotzen führen Symptome wie Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall, Verstopfung, Gas und Erbrechen. Dann gibt es Leute mit Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit (auch genannt Gluten Intoleranz), die den Dünndarmschaden nicht erleiden, aber dennoch mit Symptomen wie Müdigkeit und Magenschmerzen fertig werden können, nachdem sie dieses Protein erhalten haben.

Es könnte auch eine gute Idee sein, Gluten zu vermeiden, wenn Sie eine Weizenallergie haben, die im Wesentlichen eine Immunüberreaktion gegen Gluten oder ein anderes Weizenprotein darstellt Mayo-Klinik erklärt. Zu den Symptomen gehören Schwellungen oder Reizungen in Mund und Rachen, Nesselsucht, Durchfall und in schweren Fällen Anaphylaxie (Engegefühl im Hals, das zu Atembeschwerden führen kann). Wenn Ihre Weizenallergie nicht speziell Gluten umfasst, müssen Sie möglicherweise nicht glutenfrei sein, aber es ist klug zu bekommen Allergietests Sie wissen also genau, womit Sie es zu tun haben.

Leute mit Reizdarmsyndrom könnte auch davon profitieren, die Glutenaufnahme einzudämmen, da die Forschung gezeigt hat, dass es bei Symptomen wie Durchfall helfen kann. Ein Papier von 2015 in Nährstoffe Da einige Menschen mit IBS auch an Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit leiden, haben verschiedene Studien gezeigt, dass bestimmte Menschen mit IBS Vorteile darin haben, glutenfrei zu werden. Es scheint, als ob es sogar Menschen mit IBS helfen könnte, glutenfrei zu werden, wenn sie diese Bedingungen nicht haben. Experten sind sich nicht sicher, wie IBS mit Gluten interagiert. Aber, hey, alles, was IBS die Hölle leichter macht, könnte sich lohnen. Wenn Sie können, sprechen Sie mit jemandem wie einem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater, bevor Sie etwas aus Ihrer Ernährung streichen.

Das war also eine ziemlich intensive Liste von sehr triftigen Gründen, um zumindest die Vermeidung von Gluten in Betracht zu ziehen. Wenn Sie diese Art von medizinischen Problemen jedoch nicht haben, macht es keinen Sinn, Gluten aus Ihrer Ernährung herauszuschneiden. Ein 2018 Artikel in Gastroenterologie und Hepatologie erklärte, dass das Essen einer medizinisch unnötigen glutenfreien Diät unwahrscheinlich ist, zu wesentlichen gesundheitlichen Vorteilen zu führen. In der Tat als das Papier Details, es könnte finanziell herausfordernd sein, weil glutenfreie Lebensmittel höllisch teuer sein können. Es kann bei manchen Menschen auch zu psychosozialen Problemen führen, da die Ernährung glutenfrei ist (oder irgendeine Diät) kann emotional anstrengend sein und Auswirkungen auf Ihr soziales Leben. Es kann sogar zu Nährstoffmängeln kommen, wenn Sie zu viele Lebensmittel herausschneiden, um Gluten zu vermeiden. Und wenn Sie daran interessiert sind, Gluten zu mischen, um Kalorien zu vermeiden, sollten Sie wissen, dass ein Lebensmittel nicht von Natur aus gesünder oder kalorienärmer ist, nur weil es glutenfrei ist.

Nimm es von mir: Du musst Gluten nicht ohne Grund meiden.

2. Muss ich wirklich frühstücken?

Wenn du das findest Frühstück ist hilfreich, um Sie bis zum Mittagessen satt zu halten und Ihr Energieniveau zu steigern. Halten Sie auf jeden Fall daran fest. Wenn Sie jedoch der Typ sind, der niemals frühstückt und ohne Frühstück zurechtkommt, gibt es wahrscheinlich keinen Grund, jetzt mit dem Essen zu beginnen.

Nachforschungen zu diesem Thema sind meist nicht schlüssig. Für jede Studie, die zeigt, dass Frühstück aus irgendeinem Grund vorteilhaft ist, gibt es eine andere, die das Gegenteil zeigt. Dies gilt insbesondere für das Gewicht, ein Schwerpunkt der Forschung im Zusammenhang mit dem Frühstück.

Eine gängige Meinung ist, dass regelmäßiges Frühstück beim Abnehmen helfen kann, indem der Stoffwechsel gesteigert und das Sättigungsgefühl gesteigert wird (sodass Sie später nicht mehr essen, um Ihren Hunger auszugleichen). Zum Beispiel ein systematischer Rückblick 2011 in Fettleibigkeit analysierte 153 Studien, die mit dem Essverhalten und dem Gewicht zu tun hatten und stellte fest, dass einige kleine Studien einen möglichen Zusammenhang zwischen dem Frühstück und dem Abwiegen fanden.

Aber die andere Denkrichtung ist das Auslassen des Frühstücks könnte Wenn dies bedeutet, dass Sie insgesamt weniger Kalorien als normal zu sich nehmen, können Sie zur Gewichtsreduktion beitragen, da keine Garantie dafür besteht, dass Sie später am Tag mehr essen. A 2019 BMJ Die Metaanalyse von 13 Studien ergab, dass diejenigen in den eingeschlossenen Studien, die das Frühstück ausließen, tendenziell ein etwas geringeres Gewicht hatten. Sie fanden auch keine Beweise dafür, dass das Auslassen des Frühstücks mit einem höheren Gesamtnahrungsmittelverbrauch verbunden war.

Es ist schwer zu wissen, wo die Wahrheit wirklich liegt. Als die BMJ Die Autoren der Studie erklärten, dass ein Großteil der Beweise für Frühstück und Gewicht minderwertig ist. Es gibt viele potenzielle Mängel bei Studien zum Frühstück. Viele basieren darauf, dass die Teilnehmer selbst angeben, was sie essen, anstatt dass die Forscher diese Informationen tatsächlich selbst nachverfolgen. Viele dieser Studien berücksichtigen auch keine verwirrenden Variablen, z. B. dass Menschen, die frühstücken oder das Frühstück auslassen, möglicherweise andere gemeinsame Lebensgewohnheiten haben, die sich auf ihre Lebensgewohnheiten auswirken Gewicht. Dann gibt es das Problem, dass viele dieser Studien klein sind und an ausgewählten Teilen der Bevölkerung (wie nur Männern oder nur Frauen unter einem bestimmten BMI) durchgeführt werden, sodass sie keine gute Grundlage für die Extrapolation der Ergebnisse auf die Gesamtbevölkerung bieten.

Außerdem wurden einige Studien zum Frühstück von Unternehmen finanziert, die am Spiel beteiligt sind, beispielsweise bei der Herstellung von Getreide. Und in diesen Fällen ist es keine große Überraschung, wenn die Forschung einen großen Nutzen für das Frühstücken findet.

Vielleicht liegt das größere Problem darin, dass sich viele dieser Studien auf die Auswirkungen des Frühstücks auf die Gewichtszunahme oder -abnahme konzentrieren, wenn wir wissen, dass Abnehmen oder Gewichtszunahme so viel komplizierter ist, als ob Sie diese tägliche Mahlzeit zu sich nehmen oder nicht. Wir wissen das Gewicht ist nicht das A und O der Gesundheit, auch.

Vor diesem Hintergrund, wenn Sie sind Wenn du frühstücken gehst, weil es dein Lieblingsteil des Tages ist oder weil es dir eine Menge Energie gibt oder aus irgendeinem anderen Grund, sollte es normalerweise viel füllendes Protein enthalten. (Ich sage "typisch", weil es Tage gibt, an denen Sie nur Bananen als French Toast zum Brunch wünschen, was großartig ist.) Obwohl dies aufgrund von Faktoren wie Ihrem Gewicht und Aktivitätsniveau variiert, empfehle ich, 20 oder mehr Gramm Protein zu sich zu nehmen beim Frühstück, damit Sie satt bleiben. (Das kann schwierig sein, aber versuchen Sie, mindestens 15 zu bekommen. Hier sind einige Rezepte um dir zu helfen.) Ich mag es auch, einige energiereiche Kohlenhydrate (wie Vollweizentoast oder Haferflocken) zum Frühstück hinzuzufügen, was mich zur nächsten Frage bringt, die ich ständig bekomme.

3. Ist es in Ordnung, Kohlenhydrate zu essen?

Lassen Sie mich dies in Großbuchstaben für Sie setzen: JA! Kohlenhydrate sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Kohlenhydrate sind die erste Energiequelle unseres Körpers NIDDK erklärt. Sie brauchen Kohlenhydrate, um zu funktionieren, Punkt. Es gibt jedoch Situationen, in denen es sinnvoll ist, zu ändern, wie viele Kohlenhydrate Sie essen oder welchen Typ Sie normalerweise in Ihre Ernährung aufnehmen.

Zum Beispiel, wenn Sie Typ 1 oder haben Typ 2 Diabetes, sollten Sie mit Ihrem Arzt zusammenarbeiten, um festzustellen, wie viele Kohlenhydrate für Ihren täglichen Verzehr unbedenklich sind, da sie sich auf Ihren Blutzucker auswirken.

Auch wenn Sie keine gesundheitlichen Probleme haben, wenn Sie das Gefühl haben, zu viele raffinierte Kohlenhydrate zu sich zu nehmen (zum Beispiel, wenn Sie glauben, dass dies der Grund für Ihre Erkrankung ist) fühlen sich ständig lethargisch) kann ein Zurückschneiden sinnvoll sein. Sie müssen diese nicht vollständig aus Ihrem Leben entfernen, aber es kann hilfreich sein, sich mehr auf komplexe Kohlenhydrate zu konzentrieren. Ihr Körper braucht länger, um die komplexen Kohlenhydrate in Lebensmitteln wie Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und stärkehaltigem Gemüse abzubauen, als die raffinierten Kohlenhydrate in Lebensmitteln wie Keksen und Crackern. So bleiben Sie länger satt und erhalten länger anhaltende Energie.

Normalerweise empfehle ich meinen Kunden, fast die Hälfte ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten zu gewinnen, aber das ist, nachdem ich ausführliche Gespräche mit ihnen über die Funktionsweise ihres Körpers und ihre Ernährungsziele geführt habe. Jeder ist anders. Möglicherweise müssen Sie mit der Anzahl der verzehrten Kohlenhydrate experimentieren, um festzustellen, auf welcher Stufe Sie sich am besten fühlen und funktionieren.

4. Warum stört Milch plötzlich meinen Magen?

Früher warst du in der Lage in die Stadt zu fahren Käse Platte ohne Ausgabe. Jetzt knurrt dein Magen, wenn du auch nur einen kurzen Blick auf einen Briekeil wirfst. Wenn Sie nach dem Verzehr von Milchprodukten routinemäßig Probleme wie Blähungen, Blähungen und Bauchbeschwerden haben, könnte dies der Fall sein Laktoseintoleranz ohne es zu merken.

Mit der Zeit kann Ihr Dünndarm anfangen, Laktose, den Zucker, der natürlich in Milchprodukten vorkommt, schwer zu verdauen NIDDK erklärt. Es ist unfair, ich weiß. Und weil sich dies mit der Zeit entwickeln kann, kann es etwas dauern, bis Sie genau herausfinden, warum sich Ihr Magen jedes Mal aufregt, wenn Sie Milchprodukte haben.

Wenn Sie vermuten, dass Sie an einer Laktoseintoleranz leiden, wenden Sie sich an einen Arzt (im Idealfall einen Gastroenterologen), der Sie mit Sicherheit diagnostizieren kann. Danach kann Ihr Arzt oder ein registrierter Ernährungsberater anbieten Tipps zum Umgang bei Laktoseintoleranz, z. B. wenn Sie Hartkäse essen, der weniger Laktose enthält als andere Sorten, oder wenn Sie Zusätze verwenden, die das Laktaseenzym enthalten, das Ihnen bei der Verdauung von Milchprodukten hilft.

Abby Langer ist seit 1999 als Ernährungsberaterin zugelassen. Abby hat an der Dalhousie-Universität in Halifax, Nova Scotia und der Loyola-Universität in Chicago studiert und sich intensiv sowohl mit klinischer Ernährung als auch mit Ernährungsmedien und -beratung befasst. Sie wurde für ihre Lehre ausgezeichnet und war drei Jahre lang Mitglied des Rates ihres Regulatory College. Abby beschäftigt sich leidenschaftlich mit allen Aspekten der Ernährung, von der Physiologie über den Unterricht bis zum Kochen. Ihr Ernährungsansatz ist freizügig und entspannt, und sie ist fest davon überzeugt, dass Sie Ihr bestes Leben ohne Diät führen können. Abbys Ratschläge und Schriften konzentrieren sich auf körperlichen Respekt und intuitives Essen. Sie hat ausführlich über das Entlarven von Diäten und Ernährungsmythen geschrieben. Folgen Sie ihr auf Twitter und Instagram.

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